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ISM PÂTISSERIE

 

▌The New Chapter of 《ISM》

《~ ism》這個品牌的創立初心
除了使用頂級原料、頂級設備加上頂端技術
來製作每份甜點與甜粉們分享
對於創辦人的我來說還有一個更大的使命與目標
就是我希望《ISM》也是一個最好的平台
邀請、容納世界上的所有的頂尖、有想法的廚藝創作者
來到這個平台述說自己的「主義」、分享自己的創作
也因此我才為這個品牌取了《ISM》這樣的名字


《ISM》在英文裡是所有被稱作「主義」這樣意思的字根
浪漫主義 (romanticism)、無神論主義 (atheism)、
資本主義 (capitalism)、共產主義 (communism)......
幾乎任何名詞加上了 「~ism」,就會成為「~主義」
我希望《ISM》並不只屬於我個人的店或品牌
而是期望《ISM》能成為所有創意、想法發展、分享的平台


在過去四年半與日籍主廚小松的合作
讓《ISM》無論品質與技術在業界都享有一定的口碑
我們以此為出發點開始了我們的下一步
建立一個歡迎所有頂尖、有想法的廚藝創作者
來這裡分享、述說自己「主義」的品牌


未來我們每一年都會邀請台灣與國際不同的主廚來客座
同時《ISM》內部也會組成一個「副主廚團隊」
一起為甜點廚藝開創不一樣的未來
產品線上除了保留過去的經典商品如達克瓦茲、蛋糕捲外
也會逐漸融入當季客座主廚的創作
《ISM團隊》也會有越來越多自己的創作


我深信廚藝這個產業是一個創意產業而非單純的製造業
而且只要有想法、並能不斷砥礪提升自我技術
每位師傅都能有自己的一片舞台、述說自己的主義


現在我們正式歡迎 
2020 首任 ISM 客座主廚


葉子翔師傅 NONO Choux Choux
擁有超過15年的烘焙經驗
曾是《Lalos Bakery》與《法米》主廚


再一次謝謝大家過去以來對《ISM》的支持
也要邀請您與我一起享受未來每位廚藝職人的創作與主義